- 2 ψάρια (φαγκρί ή τσιπούρα ή συναγρίδα) περίπου 1.300 γραμ.
- 1 φλιτζ. χυμός ντομάτας
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλιτζ. τσαγιού κρασί λευκό
- αλάτι, πιπέρι
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 λεμόνι
- 600 γραμ. ντομάτες
- 1 + 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο extra παρθένο 7 ΑΣΤΕΡΩΝ
- φρυγανιά τριμμένη
Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και κόβουμε τα ψάρια σε φέτες. Τα βάζουμε σε ταψάκι και ρίχνουμε από πάνω το χυμό ντομάτας, το σκόρδο, το κρασί, αλάτι και πιπέρι, λίγο μαϊντανό και το χυμό λεμονιού.
Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και σκεπάζουμε μ' αυτές τις φέτες των ψαριών. Τις πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά και από πάνω ρίχνουμε όλο το ελαιόλαδο.
Ψήνουμε στο φούρνο σε αντιστάσεις σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 1/2 ώρα.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος περιχύνουμε τα ψάρια με τη σάλτσα τους 2 ή και 3 φορές.
3,65/5 17 votes
